Une sélection de levure IFV-SOFRALAB : la SO.FRUITY, pour les vins rouges

La levure So Fruity, souche L1414, est le fruit d’une collaboration de 3 années entre l’IFV et le service R&D de Sofralab. Elle a été sélectionnée sur Gamay dans le vignoble Beaujolais puis testée dans différentes régions viticoles françaises par l’IFV grâce au maillage territorial de ses plateformes expérimentales. So Fruity a montré de très bonnes performances fermentaires et une capacité à élaborer des vins gourmands et fruités, tout en respectant la typicité des vins...

Voir la suite

Par : VignevinFrance

Thèmes liés : regions viticoles de l'espagne / espagne l italie